Na Tonchant, acreditamos que a arte de preparar café deve ser algo que todos possam apreciar e dominar. Para os amantes de café que desejam mergulhar no mundo da preparação artesanal, o café coado é uma ótima opção. Esse método permite maior controle sobre o processo de preparo, resultando em uma xícara de café rica e saborosa. Aqui está um guia passo a passo para iniciantes que desejam dominar o café coado.

1. Reúna seu equipamento

Para começar a preparar café coado, você precisará dos seguintes equipamentos:

Coadores de gotejamento: dispositivos como o V60, Chemex ou Kalita Wave.
Filtro de café: Um filtro de papel de alta qualidade ou um filtro de tecido reutilizável projetado especificamente para o seu coador.
Chaleira de bico de ganso: uma chaleira com um bico estreito para servir com precisão.
Balança: Mede com precisão a quantidade de pó de café e água.
Moedor: Para obter uma moagem uniforme, o ideal é usar um moedor de lâminas cônicas.
Grãos de café frescos: Grãos de café de alta qualidade, recém-torrados.
Cronômetro: Monitore o tempo de preparo da sua bebida.
2. Meça o café e a água.

A proporção ideal de café para água é crucial para uma xícara de café equilibrada. Um ponto de partida comum é 1:16, ou seja, 1 grama de café para 16 gramas de água. Para uma xícara, você pode usar:

Café: 15-18 gramas
Água: 240-300 gramas
3. Café moído

Moa os grãos de café antes de preparar para manter o frescor. Para coar, recomenda-se uma moagem média-grossa. A textura da moagem deve ser semelhante à do sal de mesa.

4. Aquecimento da água

Aqueça a água a aproximadamente 90-96°C (195-205°F). Se não tiver um termômetro, deixe a água ferver e mantenha em repouso por 30 segundos.

5. Prepare o filtro e o gotejador.

Coloque o filtro de café no coador, enxágue-o com água quente para remover qualquer cheiro de papel e pré-aqueça o coador. Descarte a água do enxágue.

6. Adicione a borra de café.

Coloque o filtro sobre uma xícara ou jarra e adicione o café moído. Agite levemente o filtro para nivelar a camada de café.

7. Deixe o café florescer

Comece despejando uma pequena quantidade de água quente (cerca do dobro do peso do café) sobre o pó de café, de forma que fique uniformemente saturado. Esse processo, chamado de "florescimento", permite que o café libere gases presos, realçando assim o sabor. Deixe em infusão por 30 a 45 segundos.

8. Despeje de forma controlada.

Comece a despejar a água em movimentos circulares lentos, começando no centro e movendo-se para fora, depois voltando ao centro. Despeje em etapas, deixando a água fluir sobre o solo, e então adicione mais. Mantenha uma velocidade constante de despejo para garantir uma extração uniforme.

9. Monitore o tempo de preparo.

O tempo total de infusão deve ser de cerca de 3 a 4 minutos, dependendo do método de preparo e do gosto pessoal. Se o tempo de infusão for muito curto ou muito longo, ajuste a técnica de servir e a moagem do café.

10. Aprecie o café.

Quando a água passar pelo pó de café, retire o filtro e desfrute de um café fresco, preparado artesanalmente. Aprecie o aroma e o sabor com calma.

Dicas para o sucesso

Experimente com as proporções: ajuste a proporção de café para água de acordo com suas preferências de sabor.
A consistência é fundamental: utilize uma balança e um cronômetro para manter o processo de fabricação de cerveja consistente.
A prática leva à perfeição: não desanime se suas primeiras tentativas não forem perfeitas. Pratique e ajuste as variáveis ​​até encontrar o seu café ideal.
para concluir

O método de preparo de café coado é uma opção vantajosa que permite fazer a xícara de café perfeita com suas próprias mãos. Seguindo estes passos e experimentando diferentes variáveis, você pode descobrir um mundo de sabores ricos e complexos no seu café. Na Tonchant, oferecemos filtros de café e sachês de café coado de alta qualidade para auxiliar na sua jornada de preparo. Explore nossos produtos e aprimore sua experiência com café hoje mesmo.

Boas cervejarias!

Atenciosamente,

Equipe Tongshang