Os amantes de café frequentemente buscam as melhores maneiras de manter seus grãos de café frescos e saborosos. Uma dúvida comum é se os grãos de café devem ser refrigerados. Na Tonchant, temos o compromisso de ajudá-lo a desfrutar da xícara de café perfeita, então vamos explorar a ciência do armazenamento de grãos de café e determinar se a refrigeração é uma boa ideia.

Fator de Frescor: O que acontece aos grãos de café ao longo do tempo

Os grãos de café são altamente perecíveis. Depois de torrados, começam a perder o frescor devido à exposição ao oxigênio, à luz, ao calor e à umidade. Os grãos de café recém-torrados têm o sabor e o aroma mais característicos, mas essas qualidades podem diminuir com o tempo se os grãos não forem armazenados corretamente.

Refrigeração: Vantagens e Desvantagens

vantagem:

Diminua a temperatura: Temperaturas mais baixas podem retardar o processo de degradação, permitindo, teoricamente, que os grãos de café sejam armazenados por mais tempo.
deficiência:

Umidade e condensação: Os refrigeradores são ambientes úmidos. Os grãos de café absorvem a umidade do ar, o que faz com que se estraguem. A umidade pode causar o crescimento de mofo, resultando em um sabor insosso e rançoso.

Absorvem odores: Os grãos de café são altamente absorventes e absorvem os odores de outros alimentos armazenados na geladeira, afetando seu aroma e sabor.

Oscilações frequentes de temperatura: Cada vez que você abre a geladeira, a temperatura oscila. Isso pode fazer com que os grãos de café talhem, causando problemas relacionados à umidade.

Consenso de especialistas sobre o armazenamento de grãos de café

A maioria dos especialistas em café, incluindo baristas e torrefadores, recomenda não refrigerar os grãos de café devido aos riscos associados à absorção de umidade e odores. Em vez disso, recomendam as seguintes práticas de armazenamento para manter o frescor:

1. Armazene em recipiente hermético.

Use recipientes herméticos para proteger os grãos de café da exposição ao ar. Isso ajudará a prevenir a oxidação e a manter o frescor por mais tempo.

2. Armazene em local fresco e escuro.

Guarde o recipiente em local fresco e escuro, longe da luz solar direta e de fontes de calor. Uma despensa ou armário costuma ser o local ideal.

3. Evite o congelamento

Embora o congelamento de grãos de café possa retardar o processo de envelhecimento, geralmente não é recomendado para uso diário devido a problemas de umidade e odor semelhantes aos da refrigeração. Se precisar congelar os grãos, divida-os em pequenas porções e use sacos herméticos à prova de umidade. Descongele apenas a quantidade necessária e evite congelá-los novamente.

4. Compre produtos frescos, use rapidamente

Compre grãos de café em pequenas quantidades que possam ser consumidas em duas ou três semanas. Isso garante que você esteja sempre usando grãos de café frescos para preparar sua bebida.

O compromisso da Tonchant com o frescor.

Na Tonchant, levamos a frescura dos nossos grãos de café muito a sério. As nossas embalagens são concebidas para proteger os grãos de café do ar, da luz e da humidade. Utilizamos sacos selados de alta qualidade com válvulas unidirecionais para libertar o dióxido de carbono, impedindo a entrada de oxigénio. Isto ajuda a preservar o sabor e o aroma ideais dos seus grãos de café, desde a nossa torrefação até à sua chávena.

para concluir

A refrigeração dos grãos de café não é recomendada devido ao risco potencial de absorção de umidade e odores. Para manter os grãos de café frescos, guarde-os em um recipiente hermético em local fresco e escuro, e compre apenas a quantidade necessária para consumo imediato. Seguindo essas boas práticas, você garante que seu café permaneça delicioso e aromático.

Na Tonchant, temos o compromisso de oferecer a você produtos de café da mais alta qualidade. Explore nossa linha de grãos de café recém-torrados e acessórios para preparo e aprimore sua experiência com o café. Para mais dicas sobre armazenamento e preparo de café, visite o site da Tonchant.

Mantenha-se revigorado, mantenha-se energizado com cafeína!

Atenciosamente,

Equipe Tongshang