Os amantes do café muitas vezes procuram as melhores maneiras de manter seus grãos de café frescos e deliciosos. Uma dúvida comum é se os grãos de café devem ser refrigerados. Na Tonchant, temos o compromisso de ajudá-lo a desfrutar da xícara de café perfeita, então vamos nos aprofundar na ciência do armazenamento dos grãos de café e determinar se a refrigeração é uma boa ideia.

Fator de frescor: o que acontece com os grãos de café ao longo do tempo

Os grãos de café são altamente perecíveis. Depois de assados, começam a perder o frescor devido à exposição ao oxigênio, luz, calor e umidade. Os grãos de café recém-torrados têm sabor e aroma mais característicos, mas essas qualidades podem diminuir com o tempo se os grãos não forem armazenados adequadamente.

Refrigeração: Vantagens e Desvantagens

vantagem:

Abaixe a temperatura: Temperaturas mais baixas podem retardar o processo de degradação, teoricamente permitindo que os grãos de café sejam armazenados por mais tempo.
deficiência:

Umidade e condensação: Os refrigeradores são ambientes úmidos. Os grãos de café absorvem a umidade do ar, causando sua deterioração. A umidade pode causar o crescimento de mofo, resultando em um sabor insípido e rançoso.

Absorver odores: Os grãos de café são altamente absorventes e absorvem os odores de outros alimentos armazenados na geladeira, afetando seu aroma e sabor.

Flutuações frequentes de temperatura: Cada vez que você abre a geladeira, a temperatura flutua. Isso pode fazer com que os grãos de café coagulem, causando problemas relacionados à umidade.

Consenso de especialistas sobre armazenamento de grãos de café

A maioria dos especialistas em café, incluindo baristas e torrefadores, não recomenda a refrigeração dos grãos de café devido aos riscos associados à absorção de umidade e odores. Em vez disso, eles recomendam as seguintes práticas de armazenamento para manter o frescor:

1. Armazene em recipiente hermético

Use recipientes herméticos para proteger os grãos de café da exposição ao ar. Isso ajudará a prevenir a oxidação e a manter o frescor por mais tempo.

2. Guarde em local fresco e escuro

Armazene o recipiente em local fresco e escuro, longe da luz solar direta e de fontes de calor. Uma despensa ou armário costuma ser o local ideal.

3. Evite congelar

Embora o congelamento dos grãos de café possa retardar o processo de envelhecimento, eles geralmente não são recomendados para uso diário devido a problemas de umidade e odor semelhantes aos da refrigeração. Se você precisar congelar o feijão, divida-o em pequenas porções e use sacos herméticos e à prova de umidade. Descongele apenas o que você precisa e evite congelar novamente.

4. Compre fresco, use rapidamente

Compre grãos de café em pequenas quantidades que possam ser consumidas dentro de duas a três semanas. Isso garante que você sempre use grãos de café frescos para preparar.

O compromisso de Tonchant com o frescor

Na Tonchant, levamos muito a sério o frescor dos nossos grãos de café. Nossa embalagem foi projetada para proteger os grãos de café do ar, da luz e da umidade. Usamos sacos selados de alta qualidade com válvulas unidirecionais para liberar dióxido de carbono e evitar a entrada de oxigênio. Isso ajuda a preservar o sabor e o aroma ideais dos grãos de café, desde a torrefação até a sua xícara.

para concluir

A refrigeração dos grãos de café não é recomendada devido ao risco potencial de absorção de umidade e odores. Para manter os grãos de café frescos, guarde-os em um recipiente hermético, em local fresco e escuro, e compre o suficiente para uso rápido. Seguindo essas práticas recomendadas, você pode garantir que seu café permaneça delicioso e aromático.

Na Tonchant, temos o compromisso de fornecer produtos de café da mais alta qualidade. Explore nossa linha de grãos de café recém-torrados e acessórios de preparo para aprimorar sua experiência com o café. Para obter mais dicas sobre armazenamento e preparo do café, visite o site da Tonchant.

Mantenha-se fresco, mantenha-se cafeinado!

Atenciosamente,

Equipe Tongshan