Construída sobre sete colinas, Edimburgo é uma cidade extensa e você pode encontrar edifícios centenários com arquitetura moderna impressionante a poucos passos.Uma caminhada ao longo da Royal Mile irá levá-lo desde o edifício abstrato do Parlamento Escocês, passando pela catedral e inúmeros portões escondidos, até ao Castelo de Edimburgo, de onde poderá observar a cidade e ver o seu maior marco.Não importa quantas vezes você venha à cidade, é difícil não se assustar, parece que é preciso olhar com reverência para o que o rodeia.
Edimburgo é uma cidade de joias escondidas.Os bairros históricos da Cidade Velha têm uma longa história.Você pode até ver pegadas feitas pelas pessoas que construíram a Catedral de St Giles, um edifício no centro de muitos eventos históricos importantes da Escócia.A uma curta distância encontrará a movimentada Cidade Nova Georgiana.Mais abaixo você encontrará a animada comunidade de Stockbridge com todas as pequenas lojas independentes e não é incomum ver barracas de frutas do lado de fora.
Uma das jóias escondidas mais bem preservadas de Edimburgo é a qualidade dos torrefadores da cidade.O café é torrado na capital escocesa há mais de uma década, mas a indústria de torrefação cresceu nos últimos anos, com mais empresas oferecendo o seu próprio café.Vamos falar sobre algumas das melhores torrefadoras de café de Edimburgo.
A Fortitude Coffee tem três cafés em Edimburgo, um em York Square, em Newtown, outro no centro de Stockbridge, e uma cafeteria e padaria em Newington Road.Fundada em 2014 por Matt e Helen Carroll, a Fortitude começou como uma cafeteria com vários torrefadores.Então eles decidiram começar a torrar café.Temos sorte porque hoje o Fortitude é conhecido pelo seu café aconchegante e acolhedor e pela qualidade do seu café torrado.Torrado em um Diedrich IR-12, o Fortitude serve café em cafeterias da cidade, como a Cheapshot, uma delegacia de polícia administrada por estudantes da Universidade de Edimburgo, e sua loja online.
A Fortitude Coffee torra grãos de café de todo o mundo, inovando constantemente seus produtos para trazer cafés novos e emocionantes aos seus clientes.Não é incomum ver feijões de vários continentes diferentes ao mesmo tempo no menu Fortitude.Mais recentemente, a Fortitude expandiu-se para oferecer cafés raros e únicos através de um plano de 125 assinaturas.O plano 125 oferece aos assinantes a oportunidade de provar um café que, de outra forma, seria muito caro para comprar a granel.A atenção ao detalhe da Fortitude reflecte-se neste produto, com cada café acompanhado de informações detalhadas sobre a sua origem e perfil de torra.
A Williams and Johnson Coffee, de propriedade de Zack Williams e Todd Johnson, torra café em uma torrefadora perto da orla marítima de Leith.Seu café e padaria está localizado em Customs Lane, um estúdio de arte para profissionais criativos renomados em toda a cidade.Saia do café e você será saudado por um cenário pitoresco repleto de edifícios fantásticos, barcos e uma ponte que dá acesso a muitas fotos da região de Leith.
Williams e Johnson começaram a torrar café para clientes atacadistas há cinco anos.Um ano depois, abriram seu próprio café servindo café torrado.A empresa se orgulha do frescor e se esforça para lançar novas variedades de café o mais rápido possível após a colheita.Os fundadores têm vasta experiência em torra e sabem o que observar ao torrar café.Isso aparece no produto final.Além disso, a Williams and Johnson embala todo o seu café na menor embalagem biodegradável para que você possa saborear os grãos mais frescos sem se preocupar com o que fazer com o saco em que estão.
A história da Cairngorm Coffee começou na Escócia em 2013. O proprietário da Cairngorm, Robbie Lambie, sonha em possuir uma cafeteria na capital escocesa.Lambie não guardou seus sonhos na cabeça: ele trabalhou duro para transformar suas ideias em realidade lançando o Cairngorm Coffee.Se você pedir aos amantes do café em Edimburgo que nomeiem as lojas que recomendam, Cairngorm provavelmente estará na lista.Com dois cafés na Cidade Nova de Edimburgo – a sua nova loja fica num antigo edifício de banco – Cairngorm irá satisfazer os desejos de cafeína de muitas pessoas em toda a cidade.
A Cairngorm Coffee torra seu próprio café e é líder em torrefação e comercialização.O café Cairngorm é embalado em sacos coloridos personalizados.Cada saco vem com uma breve descrição do café que você irá beber, bem como informações claras sobre reciclagem na embalagem, para que você possa descartar os resíduos do seu saco de café com segurança.Cairngorm tem pesquisado misturas ultimamente, e sua mistura Guilty Pleasures afirma que as misturas são tão boas quanto qualquer café da mesma origem.Eles também lançaram uma embalagem dupla que permite aos clientes saborear o mesmo café processado de forma diferente.Se você está procurando café torrado em Edimburgo, vale sempre a pena conferir Cairngorms.
Cult Espresso incorpora a filosofia otimista da cultura do café em todos os sentidos.Eles têm um nome divertido – a porta da frente significa literalmente “bons momentos” – e seu café é acolhedor, com uma equipe experiente capaz de ajudá-lo a escolher o cardápio e as ofertas de café torrado.O Cult Espresso fica a dez minutos a pé do centro histórico de Edimburgo, mas vale a pena visitar.Embora o café possa parecer pequeno por fora, o interior do café é bastante longo e há muitos lugares para montar mesas.
Em 2020, a Cult Espresso começou a torrar seus próprios grãos de café.Embora seu negócio de torrefação dure menos do que muitos outros players da cidade, qualquer pessoa que adore café vai gostar de provar os grãos Cult.O Cult Espresso é torrado manualmente em pequenos lotes em uma torradeira Giesen de 6 kg.A lista está localizada em South Queensferry, então você não a verá em seu café.A Cult começou a torrar para explorar a próxima fronteira da indústria cafeeira: eles são conhecidos por suas excelentes bebidas e atmosfera de café e queriam levá-la para a próxima fronteira.
Obadiah Coffee está localizado nos arcos ferroviários sob os trilhos que conectam as fronteiras escocesas a muitas outras partes do sul da Escócia e à Estação Waverley de Edimburgo.Fundada por Sam e Alice Young em 2017, a Obadiah Coffee é administrada por um grupo de profissionais apaixonados pelo café, cujo café é bem conhecido pelos amantes do café na Escócia e em outros lugares.O principal negócio de Obadiah é vender café para atacadistas, mas eles também têm uma próspera loja online e um negócio de varejo de café.Em seu site você encontra cafés de todo o mundo que são torrados com base em uma extensa seleção de degustação e degustação.
O Obadiah Coffee, torrado em uma torradeira Deidrich de 12kg, oferece uma ampla gama de sabores de café em seu café torrado.Isso significa que todos encontrarão algo para si em sua loja ou em uma cafeteria que vende café.Não é incomum ver cafés brasileiros aromatizados com chocolate de sabor selvagem e delicioso de dar água na boca ao lado de cafés de países como Etiópia e Uganda.Além disso, Obadiah fez extensas pesquisas sobre embalagens de café.São entregues em embalagens 100% recicláveis ​​e com mínimo impacto ambiental devido à utilização de uma quantidade mínima de materiais.
Nenhuma introdução aos torrefadores de cafés especiais de Edimburgo estaria completa sem uma discussão sobre o Artisan Roast.A Artisan Roast é a primeira empresa de torrefação de cafés especiais, fundada na Escócia em 2007. Ela desempenhou um papel fundamental na construção da reputação do café torrado escocês.Artisan Roast opera cinco cafés em Edimburgo, incluindo seu famoso café na Broughton Street com o slogan “JK Rowling nunca escreveu aqui” em resposta a uma pergunta sobre se JK Rowling estava em sua “Carta” depois que ela errou ao escrever em uma cafeteria.Eles também têm uma torradeira e um laboratório de degustação que faz a caneca, classifica e torra o café nos bastidores.
Artisan Roast tem anos de experiência em torra de café e brilha com cada café torrado.No site deles, você encontra cafés para todos os gostos, desde a torra clara pela qual os torrefadores profissionais são conhecidos, até a torra escura que foi torrada para realçar o caráter dos grãos.A Artisan Roast às vezes oferece variedades especiais, como os grãos Cup of Excellence.Mais recentemente, a expansão do café envelhecido em barris – café envelhecido durante um mês em barris de whisky – demonstra a sua inovação e interesse em expandir a nossa perceção dos cafés especiais.
Edimburgo possui uma ampla variedade de torrefadores de café especializados.Algumas torrefadoras, como Cult Espresso e Cairngorm, começaram como cafeterias e se expandiram para torrefadoras com o tempo.Outras torrefadoras começaram a torrar e depois abriram cafés;alguns torrefadores não possuem cafeterias, optando por se concentrar no que fazem de melhor ao torrar cafés especiais.Na sua próxima viagem a Edimburgo, passeie pelas Cidades Velha e Nova, maravilhe-se com a beleza dos edifícios circundantes e não se esqueça de passar por uma ou duas cafeterias para comprar um saco de café torrado no café torrado especial de Edimburgo. feijões..
James Gallagher é um jornalista freelancer baseado na Escócia.Este é o primeiro trabalho de James Gallagher para Sprudge.
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